特集カテゴリ②2023.06.26

丼丼丼！
北海道のたっぷり丼特集！

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冷凍カニ捨てる前の活用方法🦀

1. 殻でカニ出汁を取る
2. カニ殻を肥料にする
3. カニ殻の捨て方(水分をしっかり処理してから捨てる)

抽出したカニ出汁は、市販の製氷皿で小分け冷凍すると使うときに楽です♪

最後までご覧いただきありがとうございました💫

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定番カニ料理カニご飯レシピ🦀 【

定番カニ料理

カニご飯レシピ🦀

【材料(2～3人分)】
かにむき身(炊き込み用)6本　
かにむき身(飾り用)8本　
米2合　
かつおだし2杯弱　
酒大さじ3　
薄口醤油大さじ3

【料理手順】
1 米は炊く20～30分前に研いでザルにあける。
2鍋に酒と醤油を合わせ、カニを入れて、さっとひと煮立ちさせる。
3カニはザルにあげる。煮汁をだし汁と合わせ2合分の水量にして炊飯する。
4炊きあがったら3のカニを半分弱ほど、炊飯釜に入れてしっかり混ぜ合わせる。その後8～10分蒸らす。
5器によそい、仕上げに飾り用のカニを散らせば完成。

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🦀ズワイガニと紅ズワイガニの3つの違い

ズワイガニと紅ズワイガニ、
どちらも甘みが強くとても美味しいカニです。
違いがあるのは食感や身に含まれる水分量！

『紅ズワイガニが安い理由』
1.漁期が長くたくさん獲れる
2.水分が多いため日持ちしない
3.水分が多く身入りが少ない

味に直結する理由ではなく、希少性や賞味期限の問題が大きいです。

『紅ズワイガニのおすすめの食べ方』
茹でガニがおすすめ！
紅ズワイガニは水分が多いため、ジューシーでやわらかい食感です。
甘みが強く、カニ本来の味をしっかりと感じられます。

『ズワイガニのおすすめの食べ方』
カニ刺・鍋・天ぷらがおすすめ！
ズワイガニの脚は太く、ぎっしり身が詰まっています。
加熱すると甘みが増すだけでなく殻からもいい出汁が取れます。

『旬と漁期の違い』
カニの漁期は基本的に、旬の時期と重なります。
紅ズワイガニの旬と漁期は地域ごとに違うため結果的に年間通して出回ります。
ズワイガニは11月〜3月上旬ごろまで

💡さいごに
紅ズワイガニを買うなら専門店がおすすめ！

おすすめする理由
1. 鮮度が落ちやすく取り扱いが難しい
2. カニの味は鮮度により変わる
3. 安心安全の国産
カニ専門店の中でも、紅ズワイガニをメインで取り扱っているお店が望ましいです。
鮮度を保ち、最もおいしい状態でカニを堪能できます。

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🦀美味しさ引き立つ！カニ鍋の具材

①カニ鍋に合う王道"具材
•白菜
•春菊
•豆腐
•長ねぎ
•椎茸

② “美味しさが引き立つ具材
•人参
•油揚げ
•タラ
•マロニー
•鷄肉

カニ鍋をする際に
参考にしていただけると嬉しいです♪

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INFORMATION

2021.11.20

国産限定「カニ通販.com」がOPENしました！

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BLOG

2021.10.28

提携水産会社について

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